アトリエにお手伝いに来てもらってるyukiさん。
なんと２次発酵のパンを持っての登場！
先日、持って帰ったにぎり酒でなんとパンを作ってきてくれました♪
にぎり酒とは・・
atelier La chou chouteの玄米ごはんドーナツには欠かせない素材。
『むすび』という完全無農薬の
玄米から作るお酒の酒粕。
発芽玄米酒粕です。
旨味成分のアミノ酸たっぷりのにぎり酒。
玄米ごはんドーナツでもその良さを発揮してくれてます。
アトリエでも販売しておりますので
欲しい方はお声をかけて下さいね。
我が家ではいつも、ごはんに混ぜて炊いてますよ。
生きた酵母なので
水・冷ごはん・そしてにぎり酒でパンの酵母を起こせます！
酵母もお米でできるのが嬉しいですね♪
yukiさんにクープ(切れ込み)を入れてもらい
オーブンへ
美味しく焼き上がり♪
卵や乳製品、そしてオイルも使わない
シンプルなにぎり酒パン♪
カンパーニュのような
程よい酸味とにぎり酒の落ち着く風味。
味はとびきり美味しかったです♪♪♪
yukiさん、ありがとう。
私もチャレンジしてみます☆
そして時々・・アトリエでも販売できますように。