昨日は記念すべき
初回のコラボワークショップ開催日でした。
私、atelier La chou chouteとしては
初のベジランチを出すという事で
朝からそわそわ・・☆
でも一生懸命丁寧に作らせていただきました。
メニューは・・
玄米ごはんピザ
酒粕のポタージュ
豆乳プリン
玄米ごはんピザは
ドーナツのアレンジで
ナポリピッツァをイメージしたふかふか生地を焼き
そこにアルビナーレトマトのコンフィチュールやトマト、バジル
そして自慢のソイチーズ(チーズもどき)をのせて
高温のオーブンで焼き上げます。
そして酒粕のポタージュ
新玉ねぎを炒めて
昆布と共に弱火でコトコト煮たら
酒粕ペーストを加えます。
酒粕ペーストは
寺田本家さんの酒粕を使い
豆乳や白ごまペーストと混ぜ合わせ、一度火を加えたもの。
玉ねぎの甘さと昆布の旨み
そこに酒粕を加えることで
風味豊かなポタージュに仕上がります。
今回はずっと憧れていた
『アサクラ』のヴァージンオリーブオイルも
用意して、とびきりのベジランチに仕上がったはず・・☆
提供するときは
かなりドキドキできたが(ベジランチが初体験の方ばっかりだったので・・！！)
『美味しい』の言葉を頂け本当にほっとしたし嬉しかったです。
この玄米ごはんピザのベジランチ。
6月19日(水)と26日(水)に
おはなし会＆デモのみのワークショップを
新たに開催して
皆さんでベジランチのカフェのひとときを楽しもうかなぁなんて
今、頭の中で企画中です☆
また決まり次第、ブログにてお知らせしますね。
caillouさんのお花のワークショップも
初夏らしいグリーンの色彩に囲まれて
アトリエが素敵な雰囲気に包まれました。
心地よい風の吹き向けてた昨日。
より初夏の空気を感じながら作業してもらえてかな。
次回の
caillouさんとのコラボワークショップは6月25日(火)に開催です。
ランタンアレンジを予定しています。
ベジランチは・・夏だしカレーにしようかなぁ☆