アトリエ　ラ・シュシュのナチュラルスイーツブログ

アトリエ秋のコンフィチュールが出来上がりました。




秋が深まり始める季節・・・
アトリエでもコンフィチュールの人気が高まってきます。


ちなみに・・
コンフィチュール『confiture』
フランス語で”ジャムって意味です。

ジャムがこのコンフィチュールに言い方を変えるだけで
何だかとびきりオシャレな感じです♪



アトリエのコンフィチュールが人気の理由。
それは『ナチュラルな甘さ』


使用するお砂糖は甜菜含蜜糖が基本。
あとは米飴やメイプルシロップ、ヴァニラビーンズなど
素材によって使う甘さを変えてみたり・・。
そして手間暇かけてコトコト・・じっくり火にかけて甘みを少しずつ
加え、じっくり素材に甘みを馴染ませていってます。


そんな秋のコンフィチュール










・加藤農園さん・加糖味いちじくのコンフィチュール
2種類をご用意。

こちらは
シンプルな
いちじく・甜菜含蜜糖・レモンのみで作ったもの。


そして
ヴァニラ・シナモン・黒胡椒の
スパイの風味を効かせたもの。







どちらも素材の味を生かしつつ
ナチュラルな甘さでパンやスコーンなど
そしてワインやサラダのドレッシングなお料理のソースなど
幅広く楽しんでいただけます。





そしてこちらも忘れてはいけません。

アトリエオリジナルの
ソイジャムより


生キャラメル。










ソイジャムとは
無調整豆乳と甜菜含蜜糖のみの材料を
お鍋でひたすらコトコト5～6時間煮込んだ
コンデンスミルクをイメージして作った
豆乳のジャム。





ラ・シュシュのオープン時から
人気のロングセラーアイテム。





今回はその中より
生キャラメルをご用意。


バターや生クリームを使わないベジのキャラメルは
玉締め法の国産菜種油・ココナッツクリームを使います。

食べた後の心地よさ
ベジスイーツの魅力を是非とも感じてもらいたいスイーツです。



全てのコンフィチュールやソイジャムは
ご試食が可能です。



是非ともアトリエに遊びに来てくださいね。

カフェも気持ちよくオープン♪

本日も皆さまのご来店をココロよりお待ちしております。


エコバック・マイタッパー・保冷剤のご持参にもご協力をお願い致します☆






おまけ☆

明日の開催となりました
『暮らしのわ』







新作のモンブラン







そして主催・丸喜屋さんのひじき＆金胡麻を使ったケークサレなど











準備も順調♪


お天気にも恵まれて素敵な日曜になりそうですね。
会場となるギャラリーそれからさんでは
簡単なイートインスペースも設け、ちっちゃなカフェもオープン予定です。


オーガニックドリンクも用意しなくちゃ☆


『暮らしのわ』＆秋のイベント情報
詳細→☆☆☆



10月のスイーツWSはこちらより

キャラメル塩ナッツの＆生ベジキャラメル
→♪♪

注・全日程満席となりつつあります。

米粉クッキー＆米粉の蒸しパウンド
→♪♪